关于食材健康的短句文案

1、芋头酒酿炖鸡1）鸡处理净斩小块，用开水汆烫捞出沥干。）芋头洗净，削皮后切成块，葱切段姜切片。）锅中倒油，油热后将鸡块下锅翻炒。）加老抽、生抽、葱姜和八角，加热水、甜酒酿大火烧开转小火炖煮1分钟。）芋头放锅中和鸡块一起炖煮半小时至芋头软糯，加盐炒匀收汁。

2、

关于食材健康的句子 句

3、拔丝茄子茄子去把去皮，切成小手指头条形；鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊；锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油；锅里油清出，锅放火上，下入白糖，勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。

4、鱼香茄子茄子洗净切段用盐抓一下。锅烧热放油倒茄条快速翻炒，变软捞出待用。煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒，炒出香味，加入葱花，放入剁碎的豆瓣酱翻炒。炒出香味和红油再烹入绍酒，放入煸软茄条。加白糖、酱油调味翻炒，用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。翻炒均匀即可。

5、水果茶水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）。水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里。倒入开水。盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。

6、绿豆蛋花汤绿豆洗加清水浸泡1分钟;鸡蛋打散，泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内加入ml清水;将绿豆汤煮开锅;开锅后再煮分钟左右，汤色变绿，就可以。绿色的汤最解暑，去火;取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内;将蛋液与绿豆汤搅拌均匀;加入适量白糖，依据自己口味添加即可。

7、十八，猛一发炸。

8、红烧冬瓜球冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球；胡萝卜去皮，切成细丝备用；锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮分钟左右；锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤；等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火。

9、椒盐蒜香骨肋排剁成厘米长的块，洗净过开水焯一下沥干；蒜剁碎，加少许盐和肋排一起腌制分钟；用生粉、鸡蛋清、清水调成糊和肋排拌匀；倒小半锅油，五成热把肋排一块块入锅炸，炸至金黄色捞出，晾温再复炸捞出沥干油；留底油把蒜末和彩椒末炒一下撒在肋排上，并撒椒盐粉即可。

10、紫苏炖鱼鲜鱼洗净沥水；紫苏叶洗净沥水；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；中火慢炖至汤汁过半；添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；汤汁收尽，撒点葱花即可出锅。

11、全奶油条牛奶热温加入酵母融化，倒入面粉中。用筷子把面粉波动成絮状。放盐和鸡蛋，把面团和好，多揉一会儿，面团外表涂上一层油，放到冰箱低温发酵一夜。取出不用揉，直接整理成团。在分成约cm宽，cm长的扁面块，两个一组，用筷子在中间压一下，油烧热，下入油锅炸熟即可。

12、香辣芹菜炒虾仁做法：虾仁洗干净；热锅倒油，爆香姜丝儿蒜末，辣椒花椒；把虾仁倒进去炒，变色加料酒，翻炒两下加糖，觉得糖炒没了就把它盛起来；少放一点油，把芹菜放进去爆炒，熟了把虾仁再倒进来，一起翻炒一下，差不多了就可以放盐调味，起锅前下点儿锅边醋，然后翻炒三下即可~

13、腐乳烧排骨排骨洗净后，冷水下锅，放一匙料酒，开锅后去浮沫，捞出沥水；起锅热油，放葱、姜炒香，倒入排骨，加糖翻炒；加花椒水一碗（花椒1粒、香叶1片、八角1颗、桂皮半根），足量开水；加入碾成泥的红腐乳和腐乳汁、料酒、生抽、老抽调味；盖锅盖小火炖熟，转大火收汁即可。

14、爆炒牛肚1）把熟牛肚洗净，用开水加八角、料酒、香叶煮分钟捞起切丝。）香芹洗净去叶切段，姜切末，干红椒洗净切段，洋葱切丝。）热锅凉油加花椒、粒末、干红椒炒香。）加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。）加洋葱炒出香味，加香芹、盐炒匀。）加鸡精胡椒粉炒匀出锅即可。

15、卤鸡爪做法：1）鸡爪洗净用剪刀去掉指甲。）鸡爪放开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。）把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。）锅中加水，放盐、糖、生抽、料酒，再放鸡爪。）开大火烧开转中小火。）煮1分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可。

16、水芹菜炒香干水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的水芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

17、富贵水蒸鸡做法：1）西兰花浸泡1分钟切小朵。）鸡肉洗净沥干水份，抹上适量盐。）热水上锅蒸分钟。）把蒸出来鸡汁倒在小碗里，鸡放凉。）烧热水，倒入一点油，放入西兰花。）大火煮开，加点盐。）捞出摆在盘子里。）鸡斩件摆在盘子里。）鸡汁淋在西兰花上。

18、干煸白菜白菜去老帮洗净片成薄片，红尖椒洗净切小段。蒜瓣切薄片。生姜切细丝。白菜帮片小火煸炒稍软后倒白菜叶，继续小火煸炒。等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。倒入蒜片，红椒爆香。倒入白菜片，大火翻炒。调入精盐，炒匀即可出锅。

19、上汤娃娃菜娃娃菜洗净切成 段；青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片。锅置火上加油放蒜片煎金黄色。蒜焦但不糊时锅中倒高汤烧开。开后将娃娃菜放入锅中。盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

20、牛奶布丁牛奶中加入细砂糖拌匀；煮之温热后，倒入碗中放凉；鸡蛋打散；淡奶油倒入蛋液中，轻轻拌匀；放冷的牛奶倒入淡奶油液中，轻轻拌匀；用过滤网过滤至顺滑无泡沫；模具摆入烤盘，将淡奶油液倒入模具；烤盘倒入热水至模具的1/处，1℃，分钟左右，至布丁凝固，即可。

21、菠菜蛋皮做法：1）菠菜去根洗净，胡萝卜洗净切丝。）鸡蛋洗净，打散在碗中，红彩椒切丝。）蒜切片，胡萝卜和菠菜焯水，过冷沥干。）把胡萝卜，辣椒和菠菜放在一起，加盐。）锅中放底油，把打散的鸡蛋，摊成蛋皮。）把蛋皮切丝，蒜和蛋皮放入盆中，加花椒油和鸡粉拌匀即可。

22、鸡丝炒苦瓜鸡胸肉切薄片敲松撒盐，研上少许黑胡椒粉，再次轻敲，帮助入味切丝;苦瓜籽挖掉切厚圈焯水捞出投凉;平底锅烧热，倒入少许油;将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白;放入焯水的苦瓜圈;倒入少许生抽;加入少许盐;倒入水淀粉;煸炒，淋入少许香油;搅拌均匀，出锅即可。

23、外婆红烧肉取上好的带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块。锅里放少许油，肉下锅煸炒透，加黄酒焖透后，再加红酱油、鲜酱油。烧至酱油渗入肉中，汤汁干时，加适量水，大块的冰糖，再加入几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时，快速用大火翻炒，至酱汁自然成芡，赤酱紧包红烧肉时，装盘！

24、蛋蒸肉蔬菜洗净，荸荠去皮用刀轻拍跟葱姜一起弄细碎；绞好的肉馅放入调理碗中，加入材料，撒茶勺盐和半茶勺白糖，滴生抽和香油，顺一个方向搅至上劲；铺在蒸碗中，肉馅上打一个鸡蛋，放入蒸锅中，盖盖大火蒸上分钟，时间到了即可端出；吃时可撒黑胡椒粉、小葱等调味料一同拌食。

25、土豆牛肉胡萝卜焖饭土豆胡萝卜牛肉去皮洗净切小丁；葱姜切末炝锅炒香，放牛肉丁翻炒至变色；放入适量酱油翻炒均匀；放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火；电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水；将炒完的菜倒进去；用筷子搅拌均匀；电饭锅煮饭即可。

26、油焖腐竹把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。胡萝卜切片，木耳撕小朵。锅中加入适量的油，爆香葱碎。下入泡发的腐竹煸炒。再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。加入高汤，烧开后改用小火焖烧分钟。加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

27、冰糖水果藕丸羹1）将莲藕去皮剁成泥。）糯米粉放入藕泥，加少许白糖拌均匀，搓成莲藕糯米团。）搓成小丸子，准备草莓，冰糖木瓜。）砂锅放入适量的水加冰糖烧开，将莲藕丸子放入煮熟。）当莲藕丸煮熟了放入其他水果。）准备奇异果，将锅里的糖水装入碗之后放入奇异果即可。

28、熬猪油猪板油完全冲洗干净，切成厘米左右的块。直接倒入炒锅中，加一点点水煮开，加一点盐，转小火慢慢熬。熬了约分钟的样子，继续小火慢慢熬。熬至油色透亮，油渣浮起呈微金黄色，关火。等油不沸腾了，捞出油渣，可以炒菜用。将猪油过滤干净杂质，放凉后装入瓶子密封冷藏即可。

29、广式凤爪凤爪去指甲用开水飞水，用厨房纸吸干水分，用大油炸凤爪至金黄色，炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，使用卤水汁（包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁）煮完全入味。将煮好的凤爪加入豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，少量生粉水等材料上锅蒸分钟。

30、微波版糖炒栗子先将栗子洗净，并用小刀划一条口，方便熟和剥着吃；用一个稍大的碗，白糖适量，用热水化开，再倒如少许食用油；将切了口的板栗放入碗中浸泡小时；然后将板栗捞出放入盘中，过滤掉水，放入微波炉中烤1分钟；拿出拌一下，让板栗们翻个面，再放进去继续烤1分钟。

31、盐焗鸡腿排1）鸡腿去骨，用刀背拍松。）控干水，抹一层盐焗粉。）抹料酒和生抽，腌制1分钟后用锡纸包起来。）平底锅里铺一层盐，开火加热，将包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。）锡纸上再铺一层盐，加盖焗分钟后，看鸡腿皮焦黄，重新包起，翻面焗三分钟后关火停留两分钟。

32、清炒四色山药山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出；胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片；将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出；锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀；加点盐、鸡精、香油即可出锅。

33、核桃芝麻糊做法：1）准备材料：黑芝麻，核桃仁，枸杞子，桂圆肉，米饭，葡萄干。）将所以材料放入食品机里加上少许白糖，倒入开水。）盖好盖子之后打开开关用一分钟的时间将所有食材搅匀。）如果想更细滑可以再按一分钟继续搅动。）两分钟之后搅出来的核桃芝麻糊香甜美味。

34、春色培根卷红菜椒洗干净后切成细条，火腿切成细条，黄豆芽、黑豆芽摘掉根须后洗净，生菜洗净备用；炒锅放少许油，放入培根煎熟后盛出，下火腿、豆芽、辣椒条，撒少许盐翻炒1分钟后出锅；取一片生菜叶子，将炒熟的火腿丝、辣椒丝、豆芽卷入其中，再用一片培根将生菜围一圈后码放盘中。

35、蚝油烧牛肉牛肉切方块焯水；热锅放油、冰糖，融化后加入牛肉炒色；往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片、香叶、八角，加入烧酒，继续炒香；然后加入蚝油，继续炒香，便倒入热水两碗，大火烧开后改小火慢慢烧分钟，差不多收汁的时候调入盐，慢慢收汁入味，放入切好的香芹段拌均匀即可。

36、山药排骨汤排骨斩段，用清水冲洗干净;热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲分钟左右;胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;大火烧开，小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮分钟。

37、剁椒辣炒鸡胗鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制分钟左右; 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香;放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。

38、黑豆栆花糯米粥做法：1）黑豆、红豆分别提前泡发，花生洗净。）红枣剔除枣核洗净备用。）糯米洗净，沥干水分备用。）花生、黑豆、红豆倒入电饭煲。）加入适量冷水，用煮饭档煮开。）调至保温档炖煮分钟。）加糯米，煮饭档熬煮1分钟。）加入红枣，熬煮分钟。

39、虾爆白菜调味汁调好：酱油，黄酒，盐，和糖；虾头虾身分开；锅中的油烧热后，虾头虾身放入变色后，把虾身捞出备用，小火煎炸虾头，直到油变红捞出；姜丝倒入虾油炒香；将白菜叶倒入，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾染上红油；把虾倒入锅中，将事先调到的调味汁倒入，以大火收下汁捞出。

40、酸甜辣猪蹄1）猪手去毛洗净。）姜和大料、猪手放入煮锅加水烧开，换水清洗猪手，捞起待用。）另起锅炒香辣椒，加水、糖和醋盐大火烧开。）用高压锅将煮过的猪手和调好酸甜辣的汤汁一起大火烧开之后改中火烧二十分钟。）高压锅消气之后打开盖子大火将酸甜辣汁烧至收汁即可。

41、荷包蛋饺1鸡蛋加盐打液,肉切丝用蛋清.料酒.淀粉腌1min,香菇切丝,葱切末;爆香蒜末,下肉丝炒转白色时,放香菇丝.雪菜煸炒,微加水.盐煮后收汁,撒葱花关火;另取锅烧热,刷油,倒蛋液;小火,蛋液半凝固时放适量馅,一半蛋皮翻起覆盖另一半上,两面都金黄即可。

42、双椒千叶豆腐做法：1）准备好所有食材，千叶豆腐洗一下，切成片状。）青红椒也洗干净切好备用。）锅中放油，放入葱花煸炒出香味。）放入千叶豆腐，倒入少许酱油，煎至有点膨胀。）放入青红椒，再加入适量盐调味， 淋入适量清水。）待汤汁收干，淋入少许水淀粉勾芡即可。

43、杭椒三文鱼松杏鲍菇做法：1）准备食材。）杭椒用刀略拍松散，切成细段。）杏鲍菇切成小丁。）锅中放适量油烧热，加入葱花炒香。）加入杏鲍菇煸炒。）当变黄变软没有水份时，加入杭椒段炒匀。）加入三文鱼松。）翻炒均匀后加入适量盐。）炒匀后加入芝麻油关火即可。

44、肉丝炒毛豆1）瘦肉切细丝，倒入料酒，盐腌渍分钟。）鲜毛豆开水煮分钟，捞出备用。）等毛豆晾凉后，剥出豆粒。）锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香。）倒入腌渍好的肉丝，滑炒。）倒入豆粒翻炒，加酱油。）倒入适量水，焖几分钟。）撒精盐，炒匀即可出锅。

45、橘子果冻卡拉胶撕成根凉水浸泡分钟。蜜桔用勺子压出部分水份。卡拉胶放进橘子汁。小火加热煮沸至卡拉胶融化。使用筛网过滤料液，橘子汁加白砂糖搅拌融化，放进橘子果肉。放一会降温，但不能降至度以下，否则会凝结。倒入果冻模具。放室温1--小时即可凝固，脱模做装饰。

46、DIY五彩虎皮茄子卷茄子切片表层薄油进热锅，煎到两面出现虎纹；做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末；热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅即可；茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷即完成。

47、培根银丝卷1）金针菇洗净,分成小撮,生菜洗净,去掉硬的梗。）金针菇入加盐的开水中焯水后入凉开水过一下,拧干水分。）锅内烧油,小火,培根放入煎至两面微黄。）剩下的油,小火煎金针菇至两面上色。）取一片煎好的培根,放上生菜,摆上金针菇卷紧,刷一层蜂蜜,浇酱汁。

48、金针冒鹅肠鹅肠两根改刀成段.锅内加少许油五成油温下入酸菜煸炒.加入事先炒好的冒菜专用底料，加入鲜汤或清水并烧开.加入洗好的金针菇，金针菇下锅几分钟以后用漏勺捞入碗中垫底.滚开的汤料中下入鹅肠，鹅肠下锅以后用大火快速烧开.煮好的鹅肠起锅，撒葱花和香菜花就可以上菜。

49、蔬香排骨排骨焯水、莴笋切块，胡萝卜切块，干香菇泡开；锅中烧油，炒香大料、桂皮，再炒葱姜蒜，将排骨下锅炒，加入生抽和料酒；加水烧，水开后转至高压锅压分钟；再开锅将香菇下锅，胡萝卜和莴笋也下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再压分钟；分钟以后就可以出锅装盘了。

50、蟹子爆浆鸡蛋玉子烧在容器内加入勺低筋面粉，倒入ml牛奶， 搅拌至面粉完全溶解。加只鸡蛋搅拌。准备一只玉子烧专用锅。用油扫将油涂在锅上，蛋浆倒入锅里调至小火加入玉米和芝士。芝士溶解加蟹子。用锅铲将蛋卷起上碟，在玉子烧表面加上沙拉酱，再洒上蟹子，口感会更丰富。

51、焦香糯米藕饼糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约1分钟;藕切碎备用;香葱同样切碎;藕碎焯水捞出;糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀;最好戴一次性手套，会比较容易操作。手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼;锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄。

52、酱焖仔排做法：1）肋排洗净，放入姜丝和1汤匙的料酒抓匀。）放入1汤匙半的金格勒酱，抓匀腌制半个小时。）热锅倒油放排骨翻炒1-分钟。）倒入腌制排骨的汤汁炒匀。）放生抽炒匀。）加适量的水，没过排骨，大火烧开，转小火慢焖分钟。）放入冰糖大火收汁即可。

53、萝卜鱼丸汤做法：1）汤锅加水下猪骨焯洗净。）高压锅加水，下猪骨，加大葱白一同压煮。）大火煮开，转小火煮至出味，减压开盖后，将猪骨太葱白沥汤而出，骨汤回锅继续煮开。）萝卜去皮改刀下锅，煮至熟透后，加盐。）鱼丸下锅，煮至鱼丸浮起后，并火加胡萝卜丝及葱丝即可。

54、胭脂藕1）莲藕洗净去皮后切薄片，用水把藕片冲洗一遍。）把藕片放入开水锅内焯烫1分钟。）藕片放入凉水中降温。）雀巢黑加仑味果汁粉放入碗中。）加入白醋。）再放入白糖、盐、纯净水搅匀。）藕片沥净水分放入盘中，浇入调好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1-小时即可。

55、白菜油豆腐将油炸豆腐切菱形片；白菜分菜叶和白菜帮分别切片和丝；葱和蒜苗斜切段；炒锅放油，下入葱段爆香；下入白菜丝，煸炒；放入少许食盐、十三香、酱油和玖顺姜汁；切好的油炸豆腐片放入锅中；放入少许豆豉酱翻炒均匀；白菜叶片放入，翻炒均匀入味；菜熟后，放入蒜苗段翻炒即可。

56、三鲜春卷1）肉末加入葱花，盐，鸡粉，蛋，生抽，油搅上劲，）虾仁剁成茸加入肉馅和香油搅匀。）韭菜切末，粉丝泡开沥水切小段加入肉馅中搅匀。）面粉加水成面糊。）将馅料放在春卷皮一角折成长条形，封口一角涂上面糊封口。）油烧热顺着锅边放入春卷，两面都炸熟后即可。

57、砂锅墨鱼鹌鹑蛋1）鹌鹑蛋煮熟剥壳。）锅里少许油热后放干辣椒墨鱼仔翻炒一分钟，放鹌鹑蛋炒匀。）加生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉适量炒匀。）倒入砂锅，加少许热水。）放上洋葱中火焖一分钟开盖翻炒下再焖一分钟。）等洋葱熟后加蘑菇精适量，撒上葱花，关火焖一分钟出锅。

58、西葫芦炒鸡蛋西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎，鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散；热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出；锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，放入西葫芦翻炒分钟，加盐调味，然后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

59、山楂白糖拌藕丝藕洗净去皮切丝，切好的藕丝立即放进加了几滴白醋的清水中浸泡.锅中坐水烧开，下入沥干水分的藕丝汆烫.不用等水沸腾，立即捞出藕丝过凉，沥干水分备用.山楂糕切成丝.白醋和糖放在一起，搅拌均匀，再加入少许盐，拌匀.藕丝和山楂糕装盘，上桌前淋上糖醋汁，拌匀。

60、豉椒南瓜蒸凤爪1）南瓜去皮去瓤切成薄片备用。）鸡脚剪去指甲，用水泡出血水，中途可换几次水。）将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。）放入剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。）锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。）约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅。

61、豉香鸡米粒鸡胸肉化冻去膜洗净切小丁，加盐、料酒、蛋清、生抽淀粉拌匀腌制；小葱切末，辣椒切圈，干豆豉清水略泡一下滤水；爆香葱末，加入腌好的鸡丁肉，断生变色后，加入豆豉；最后放入辣椒和玉米粒，至香至熟，烹入剩下的料酒和生抽，加入一点白糖，撒上适量的盐调味，即可食用了。

62、西兰花炒虾仁西兰花冲洗干净，在淡盐水中浸泡半小时去除农药残留，然后掰成小朵，过开水焯一下，捞出沥干；鲜虾去壳和虾线洗净，用生抽、 料酒 、淀粉抓匀；蒜切末；起锅热油，下蒜末，倒入虾仁炒至变色，把西兰花倒入，点适量盐，翻炒片刻即可。可使宝宝健脑壮骨、补钙、健脾胃。

63、银芽猪肝汤1）豆芽，猪肝，菜心叶，猪肝冻至微硬后，再切薄片，用冷水泡洗干净备用。）豆芽去头去尾。）汤锅加水加细盐，再加适量色拉油，煮至汤底大开，下处理好的豆芽。）煮至汤底大开时，再将猪肝下锅。）同时将咸菜及菜心叶改丝状下锅，拌至汤底重开关火，加鸡精出锅。

64、香辣鸡翅鸡翅洗净并在表面用刀划几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌分钟。捞出然后撒上薄薄一层干面粉抓匀，鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧至成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

65、简单快手菜：糖醋拌心里美心里美萝卜洗净，用刀削去萝卜皮，将心里美萝卜切成丝，放糖和苹果醋后盖上盖子，用力上下摇动-分钟，加少许盐拌均匀即可上桌。这是一道简单快手菜，特别适合上班一族，用来待客它也能上得了台面，因为，它是那么的惊艳！它即有风味也是清爽的一道菜。

66、羊肉白菜汤羊肉切块，洗干净；锅内加水，下羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫；捞出羊肉，然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下；倒入羊头，然后加入开水，放姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒；开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好；大白菜切大片加锅中加盐继续分钟。

67、铁板豆腐葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉。在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。倒扣在盘子，把豆腐切成均等块。锅下油烧至五成热放豆腐块中火慢煎撒入椒盐粉、孜然粉。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎，撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。

68、肉末烧茄子1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用； 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用； 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀。

69、十八力不全，二十四五正当年。

70、健康什锦果蔬锅内倒入非基因植物油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用；炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅；倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀；素豆皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧豆皮口；再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。

71、猪肉白菜炖粉条1）五花肉切片，下开水焯一下捞起。）白菜洗净切大块，粉条热水泡软，葱姜洗净切片。）锅里油热，下葱姜五花肉煸炒，加酱油料酒翻炒。）加水、花椒、桂皮，盐、八角大火烧开，转小火炖半小时。）炖到五花肉快熟时加白菜炖分钟，加粉炖分钟，加鸡精炒匀。

72、鱼香炒饭洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁;鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆，锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香;放鸡肉丁炒散;倒入洋葱和胡萝卜丁略炒;加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味，炒匀;倒入米饭炒匀;放青椒丁炒匀;加鸡精调味，关火，出锅。

73、红乳鸡爪做法：1）准备好食材，鸡爪，腐乳。）锅内放入适量的水放入鸡爪滚过。）腐乳用汤匙弄碎。）烫过的鸡爪切好。）锅内再放入适量的水放入鸡爪。）放入弄碎的腐乳。）加入适量的酱油。）加入适量的盐巴，然后盖上锅盖滚1分钟，再大火收汁。）收好汁的鸡爪。

74、豆豉尖椒炒荷包蛋平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用;尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用;锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕;将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒1分钟即可。

75、小炒鸡胗做法：1）鸡胗和青红椒备好。）鸡胗入沸水焯烫紧实，取出清洗干净备用。）青红椒切片。）焯烫好的鸡胗切成薄片。）葱蒜切碎。）锅内放油，放入葱蒜和小辣椒炒香。）放入青红椒翻炒。）放入鸡胗翻炒至熟。）调入盐和鸡精，最后加入适量水淀粉翻炒均匀即可。

76、野山椒牛蛙碎牛蛙宰杀后去内脏除皮切头及四肢尖端，剁小块；锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色；加青红椒圈、黄椒酱、整只野山椒若干；淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒至分钟，至牛蛙熟透；快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀出锅。

77、炉鸭丝烹掐菜烤鸭肉顺着纹路切细条；韭菜切成小段；豆芽用开水冲跑一下就浸泡在凉水里；热锅冷油加入生姜片，花椒和大葱丝煸炒出香味有点变色后从锅里拿出不要了；在锅里放入鸭肉细条煸炒一下；加入豆芽大火翻炒，马上放几滴料酒，用盐调味；放入韭菜梗再大火翻炒几下就可以出锅了。

78、蟹黄豆腐羹干贝温水浸泡小时以上放入料酒和姜片。放蒸锅中蒸分钟。咸蛋黄蒸熟勺子压碎加水拌匀做蛋黄糊，汤锅中放入适量高汤再放入泡干贝的水放蛋黄糊。待锅中汤开了，依次放入豌豆粒、火腿、豆腐、干贝，继续熬煮1分钟。放入适量水淀粉。锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。

79、姜葱生蚝葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；生蚝清洗烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 ；放入生蚝，小心翻炒；烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，最后放入葱叶段即可熄火。