黄花菜孕妇可以吃吗，怎么做好吃

前言：

　　黄花菜是可以让孕妇吃的。这种菜富含多种营养成分，不仅有利于身体健康，还对胎儿发育有帮助。它的做法有很多，可以和黄瓜、胡萝卜一起凉拌，也能和其它食材一起烹炒，或者作为煲汤和熬粥的配菜。需要注意的是，吃之前一定要用热水焯一下，再浸泡一段时间，这样可以避免中毒。

　　

一、可以吃吗

　　孕妇是可以吃黄花菜的。它本身是天然绿色的保健食品，富含多种营养成分，不仅对人体健康有帮助，对胎儿的发育也很有益。等到产后坐月子期间，它还可以治疗腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状。

　　

二、怎么做好吃

　　1、凉拌：凉拌黄花菜是常见做法之一。先将它泡在水中，30分钟后取出洗净，并用热水煮一下。煮一会就可以关火捞出了，捞出后先放到凉水中。开火炒一下姜丝和蒜末，加点耗油和酱油，制作出来的酱汁拌一下它就可以食用了。

　　

　　2、烹炒：炒黄花菜也是比较多见的。用热水将其焯一下，之后浸泡一段时间。准备好其它食材，开火放油，烧热后将准备好的食材倒入锅中翻炒，炒熟后再加黄花菜，之后根据口味添加盐等调味料，关火出锅就完成了。

　　3、煲汤：黄花菜煲汤通常不是作为主要食材，而是一种配菜。一般在汤快煮好的时候再放入，这样既可以保留其味道，也能避免营养的流失。另外，还可以把它和苦瓜做成减肥汤，效果十分有效。

　　

　　4、煮粥：黄花菜煮粥也是非常不错的。先用水浸泡一段时间，然后准备其它食材，淘一淘米，将所有的食材倒入锅中，加水熬制，等到快熬好的时候，再把黄花菜放入其中就可以了。

萱草是黄花菜吗

　　萱草在名义上称之为黄花菜，但是并不是菜地上黄花菜，而是属于一种大苞萱草、金娃娃萱草类植物。萱草是不可进行食用的，而黄花菜是可以作为一种蔬菜进行食用，所以从真正上来说，萱草不是黄花菜，是两种不同植株。

一、萱草不是黄花菜

　　

　　虽然萱草又称之位黄花菜，但是它却不是菜地中黄花菜，是一种大苞萱草、金娃娃萱草类植物，这种植物是不可进行食用的，而菜地黄花菜可作为蔬菜食用。所以确切来说萱草不是黄花菜。

二、区别方法

1、枝叶不同

　　

　　萱草枝叶条状披针形，长30-60厘米，宽为2.5厘米，背面被白粉。黄花菜枝叶狭长带状，向上渐渐平展，长为40-60厘米，宽为2-4厘米。

2、花朵不同

　　萱草花朵比较大，花亭比叶子还要长，长度可达1米。圆锥花序顶生，花梗长1厘米，花被长2.5厘米。黄花菜花朵要更大一些，颜色为橙黄色，形为漏斗状，花被6裂。

3、食用不同

　　

　　萱草含有大量秋水仙碱，无论是怎么加工都不可食用。若是出现误食现象，则就会刺激肠胃和呼吸系统，导致口干、头晕现象。而黄花菜是可进行食用的，含有丰富营养物质，有利于人们健康。

黄花菜的做法，怎么做好吃

前言：

　　黄花菜的做法很多，一般要用热水焯一下，并浸泡一段时间才能用。可以和黄瓜、胡萝卜凉拌在一起，用酱汁混匀即可。也可以用来炒木耳，需要将木耳泡发后，下锅放食材，将其炒熟。还可以和苦瓜熬汤，切条后放到锅中熬20分钟左右。或者用来做粥，先将米和排骨放到锅里煮，后面再放它。

　　

一、凉拌黄花菜

　　凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中，半个小时后捞出。往锅中加水煮沸，加入适量油，然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放到凉开水中冷却。炒一点姜丝和蒜头，加入一点耗油和酱油，倒入盘中和之前处理好的黄花菜混合即可。加入黄瓜丝和胡萝卜丝，使其营养更丰富，看上去也更漂亮。

　　

二、黄花菜炒木耳

　　黄花菜也可以炒着吃。先将其用热水焯一焯，捞出后放到凉水中浸泡两小时。准备其它的食材，比如木耳，肉丝等等。将锅烧热放油，加入葱花，并将肉下锅炒至百色，加入木耳，最后下黄花菜，根据口味添加调味料，炒熟出锅。

　　

三、黄花菜苦瓜汤

　　黄花菜也可以用来煲汤，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲汤前先将黄花菜用清水泡半个小时，之后去梗洗净。把苦瓜切条，用热水焯一下降低苦味。然后将它们一起放到锅里，加水煮20-30分钟，之后加点盐和鸡精调味。

　　

四、黄花菜木耳排骨粥

　　黄花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小时，取出后洗净切段。淘一淘大米，并将排骨洗净剁成2厘米的小块，用热水焯一下，去掉血渍。将锅烧热，加入水、米和排骨，烧开后放入黄花菜和木耳，改小火煮一个半小时，之后加入盐和味精，出锅后可以加点香油、胡椒粉和香菜末。

黄花菜的功效与作用

前言：

　　黄花菜也称之忘忧草，是一种百合科的多年生草本植物。黄花菜的历史很悠久，其花蕾可食用，因其美味可口，并且含有很高的营养价值所以在餐桌上很受欢迎，有益人体的健康，那么黄花菜都有哪些特别的作用呢？下面小编就给大家一一介绍。

　　

黄花菜的功效与作用

　　1. 黄花菜能滋养皮肤哦，让皮肤变得更加滋润，更有弹性。能够让皮肤上的色斑，皱纹等淡化消退，从而变得柔韧丝滑，饱满细嫩，更加年轻漂亮。而且黄花菜还可以抑制病毒传播，消炎解毒的功效哦。

　　

　　2. 黄花菜如其名忘忧草，可以帮助人解忧安神，缓解人低落抑郁的情绪，对于失眠的朋友有很好的效果哦。其中含有的卵磷脂等有益物质，所以还有健脑的作用，有利于大脑的健康，可以解决注意力不能集中，记忆力衰退等症状，效果明显。

　　

　　3. 产妇吃黄花菜的话好处特别多哦。生产过后如果有小便不利，失眠，脸色苍白以及腹痛的症状可以食用黄花菜缓解。而且如果产妇的乳汁比较少，也可以使用黄花菜来滋补调养哦。

　　

　　4. 黄花菜还有降火的功效，对于肝火很旺的人，可以常常食用黄花菜来缓解。对进入更年期的妇女很有帮助。而且黄花菜中的部分物质可以很好减少癌细胞的繁殖增长，足以起到抗癌的作用哦。

　　5. 对于贫血的患者来说多吃黄花菜也是有好处的，可以减缓头晕的症状。

黄花菜的干制方法

前言：

　　黄花菜有个好听的名字，叫作忘忧草，它是我们生活中特别常见的一种食物，可以清炒或者是煲汤，无论是味道还是营养价值都是非常好的！新鲜的黄花菜经过干制的方法，就成了很上档次的一道菜品了，在市场上的价格还颇高呢，而且还经常供不应求。那么黄花菜的干制方法有哪些呢？下面我们就一起来学习学习吧！

　　

干制的准备工作

　　在介绍黄花菜的干制方法之前，必须先提一下黄花菜的采摘问题，因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来，时间一般是在上午11点至下午五点之间，如果遇到阴雨天的话，花蕾开放时间也会早一些，这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟，直到花蕾的颜色变淡，然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。

　　

干制的具体办法

1. 晒干。

　　首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好，架子的高度大概30厘米至60厘米，然后在架子上铺上主席或者是晒盘，然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了，一定要摊开，摆放均匀，厚度大约在两三米左右，而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面，防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展，并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况，可以用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。

　　

　　2. 烘干。

　　一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期，黄花菜的水分还比较多，可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度，烘12至15小时的时间，然后可以慢慢的再降到50摄氏度，一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。为了防止黄花菜被烘的烧焦了，要及时的更换烘盘，而且要定时的翻动，以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。

　　

金针花和黄花菜一样吗

　　黄花菜和忘忧草是同一种植物，虽然名字不同，但都指代同一个多年生的草本植物。花果期在5~9月份之间，花朵颜色好看，观赏性极高。作为蔬菜食用能够健脑抗衰老等等。植物含义中象征着母爱、多子多福、放下忧愁等等。

1、是一样的

　　

　　金针花和黄花菜虽然名字不同，但两者指代的是同一种东西。学名叫做金针花，俗称除了黄花菜外，还有忘忧草、七星菜、安神菜等等。它是一种多年生的草本植物，可以作为花卉观赏，也可以当做蔬菜食用。

2、形态样式

　　

　　这种植物的株型通常生长的比较高大，根茎为肉质，花朵个数非常的丰富，花朵整体呈现为淡黄色，会夹杂着黑紫色、紫红色等等。花果期时间在每年的5~9月份之间，作为单纯观赏来说，非常好看。

3、营养价值

　　金针花作为蔬菜食用，营养价值显得非常丰富，其中富含充足的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪等等。食用金针花能够起到健脑、抗衰老、通乳、补血、健胃等功效，还能够辅助治疗高血压。

4、植物含义

　　

　　金针花自古就受老百姓的喜爱，被套用许多植物寓意。可以代表着伟大的母爱，象征慈母浓情。古时将其送给妇女，则是寓意多子多福。它的别称还有忘忧草一说，因此也有忘却不愉快的事，放下忧愁的含义。

黄花菜有毒吗

　　黄花菜本身带有毒性，刚摘的黄花菜含有秋水仙碱，食用会氧化形成二秋水仙碱，会导致恶心、呕吐、腹泻等不良反应。在食用之前将它焯水一次，然后用清水浸泡2小时，或者将它放在太阳下暴晒。黄花菜的营养价值非常高，具有清热解毒、抗衰老等功效。

一，刚摘的黄花菜有毒

　　

　　黄花菜又名金针菜，它是百合科多年生草本植物，也是一种常见的蔬菜。但是黄花菜本身具有毒性，刚采摘的黄花菜是不能食用的，它含有“秋水仙碱”，食用会氧化形成“二秋水仙碱”，会危害人体健康。

二，黄花菜中毒症状表现

　　“二秋水仙碱”对消化道的刺激非常大，一旦使用新鲜的黄花菜会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，严重时还会出现血尿、血变等症状。一次性食用过量还会致死。

三，黄花菜正确处理方法

　　

　　刚采摘的黄花菜虽然有毒，但是经过处理之后是可以食用的。食用之前将它焯水一次，然后用清水浸泡2小时，然后可以用来炒食。也可以将黄花菜放在太阳下暴晒，长时间干制也可以破坏其内部的秋水仙碱。

四，黄花菜的营养价值

　　

　　黄花菜的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜以及多种矿物质。具有清热解毒、补血、抗癌、抗衰老等功效。

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