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黄花菜的干制方法

作者: 提花小将 发布日期:2023年09月05日  热度:加载中..

更多黄花菜的养殖方法和注意事项

文章正文

前言:

  黄花菜有个好听的名字,叫作忘忧草,它是我们生活中特别常见的一种食物,可以清炒或者是煲汤,无论是味道还是营养价值都是非常好的!新鲜的黄花菜经过干制的方法,就成了很上档次的一道菜品了,在市场上的价格还颇高呢,而且还经常供不应求。那么黄花菜的干制方法有哪些呢?下面我们就一起来学习学习吧!

  

干制的准备工作

  在介绍黄花菜的干制方法之前,必须先提一下黄花菜的采摘问题,因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来,时间一般是在上午11点至下午五点之间,如果遇到阴雨天的话,花蕾开放时间也会早一些,这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟,直到花蕾的颜色变淡,然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。

  

干制的具体办法

1. 晒干。

  首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好,架子的高度大概30厘米至60厘米,然后在架子上铺上主席或者是晒盘,然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了,一定要摊开,摆放均匀,厚度大约在两三米左右,而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面,防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展,并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况,可以用千分之五的硫磺蒸熏处理,防止黄花菜发霉腐烂。

  

  2. 烘干。

  一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期,黄花菜的水分还比较多,可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度,烘12至15小时的时间,然后可以慢慢的再降到50摄氏度,一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。为了防止黄花菜被烘的烧焦了,要及时的更换烘盘,而且要定时的翻动,以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。

  

黄花菜的做法,怎么做好吃

前言:

  黄花菜的做法很多,一般要用热水焯一下,并浸泡一段时间才能用。可以和黄瓜、胡萝卜凉拌在一起,用酱汁混匀即可。也可以用来炒木耳,需要将木耳泡发后,下锅放食材,将其炒熟。还可以和苦瓜熬汤,切条后放到锅中熬20分钟左右。或者用来做粥,先将米和排骨放到锅里煮,后面再放它。

  

一、凉拌黄花菜

  凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中,半个小时后捞出。往锅中加水煮沸,加入适量油,然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右,取出后放到凉开水中冷却。炒一点姜丝和蒜头,加入一点耗油和酱油,倒入盘中和之前处理好的黄花菜混合即可。加入黄瓜丝和胡萝卜丝,使其营养更丰富,看上去也更漂亮。

  

二、黄花菜炒木耳

  黄花菜也可以炒着吃。先将其用热水焯一焯,捞出后放到凉水中浸泡两小时。准备其它的食材,比如木耳,肉丝等等。将锅烧热放油,加入葱花,并将肉下锅炒至百色,加入木耳,最后下黄花菜,根据口味添加调味料,炒熟出锅。

  

三、黄花菜苦瓜汤

  黄花菜也可以用来煲汤,搭配的食材有很多,比如苦瓜。煲汤前先将黄花菜用清水泡半个小时,之后去梗洗净。把苦瓜切条,用热水焯一下降低苦味。然后将它们一起放到锅里,加水煮20-30分钟,之后加点盐和鸡精调味。

  

四、黄花菜木耳排骨粥

  黄花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小时,取出后洗净切段。淘一淘大米,并将排骨洗净剁成2厘米的小块,用热水焯一下,去掉血渍。将锅烧热,加入水、米和排骨,烧开后放入黄花菜和木耳,改小火煮一个半小时,之后加入盐和味精,出锅后可以加点香油、胡椒粉和香菜末。

黄花菜孕妇可以吃吗,怎么做好吃

前言:

  黄花菜是可以让孕妇吃的。这种菜富含多种营养成分,不仅有利于身体健康,还对胎儿发育有帮助。它的做法有很多,可以和黄瓜、胡萝卜一起凉拌,也能和其它食材一起烹炒,或者作为煲汤和熬粥的配菜。需要注意的是,吃之前一定要用热水焯一下,再浸泡一段时间,这样可以避免中毒。

  

一、可以吃吗

  孕妇是可以吃黄花菜的。它本身是天然绿色的保健食品,富含多种营养成分,不仅对人体健康有帮助,对胎儿的发育也很有益。等到产后坐月子期间,它还可以治疗腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状。

  

二、怎么做好吃

  1、凉拌:凉拌黄花菜是常见做法之一。先将它泡在水中,30分钟后取出洗净,并用热水煮一下。煮一会就可以关火捞出了,捞出后先放到凉水中。开火炒一下姜丝和蒜末,加点耗油和酱油,制作出来的酱汁拌一下它就可以食用了。

  

  2、烹炒:炒黄花菜也是比较多见的。用热水将其焯一下,之后浸泡一段时间。准备好其它食材,开火放油,烧热后将准备好的食材倒入锅中翻炒,炒熟后再加黄花菜,之后根据口味添加盐等调味料,关火出锅就完成了。

  3、煲汤:黄花菜煲汤通常不是作为主要食材,而是一种配菜。一般在汤快煮好的时候再放入,这样既可以保留其味道,也能避免营养的流失。另外,还可以把它和苦瓜做成减肥汤,效果十分有效。

  

  4、煮粥:黄花菜煮粥也是非常不错的。先用水浸泡一段时间,然后准备其它食材,淘一淘米,将所有的食材倒入锅中,加水熬制,等到快熬好的时候,再把黄花菜放入其中就可以了。

黄花菜的干制方法

前言:

  黄花菜有个好听的名字,叫作忘忧草,它是我们生活中特别常见的一种食物,可以清炒或者是煲汤,无论是味道还是营养价值都是非常好的!新鲜的黄花菜经过干制的方法,就成了很上档次的一道菜品了,在市场上的价格还颇高呢,而且还经常供不应求。那么黄花菜的干制方法有哪些呢?下面我们就一起来学习学习吧!

  

干制的准备工作

  在介绍黄花菜的干制方法之前,必须先提一下黄花菜的采摘问题,因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来,时间一般是在上午11点至下午五点之间,如果遇到阴雨天的话,花蕾开放时间也会早一些,这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟,直到花蕾的颜色变淡,然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。

  

干制的具体办法

1. 晒干。

  首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好,架子的高度大概30厘米至60厘米,然后在架子上铺上主席或者是晒盘,然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了,一定要摊开,摆放均匀,厚度大约在两三米左右,而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面,防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展,并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况,可以用千分之五的硫磺蒸熏处理,防止黄花菜发霉腐烂。

  

  2. 烘干。

  一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期,黄花菜的水分还比较多,可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度,烘12至15小时的时间,然后可以慢慢的再降到50摄氏度,一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。为了防止黄花菜被烘的烧焦了,要及时的更换烘盘,而且要定时的翻动,以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。

  

黄花菜的病虫害防治

前言:

  锈病:叶子和花茎等都会生出一些斑点,表面也会翻卷,可用多菌灵液7到10天喷一次,2到3次即可。叶枯病:开始时白色圆形的斑点,逐渐干枯,用百菌清喷在叶面上。炭疽病:叶尖变为暗黄色,枯死。在开始时喷洒1:1:100的波尔多液,或是百菌清药液及时防治。

  

锈病

  黄花菜收到锈病的侵害时,感染病菌的叶子和花茎等都会生出一些斑点,表面也会翻卷,一般整片叶子都会变黄,甚至植株上的叶子都会枯死。解决方法是,施肥要合理,下完雨要排水,避免积水或是土壤过于潮湿。一旦发现锈病出现,可以用多菌灵液7到10天喷一次,2到3次即可。

  

叶枯病

  叶枯病一般危害植株的叶子,开始时会出现白色圆形的斑点,后来会逐渐干枯,如果过于潮湿就会生成黑色的霉状物。具体治疗方法是,用百菌清喷在叶面上,用的次数和频率同上。

炭疽病

  炭疽病危害的部位也主要在叶子上,叶尖会由暗绿色渐变为暗黄色,产生小黑点。甚至叶片会枯死。防治的具体方法是在开始时喷洒1:1:100的波尔多液,或是百菌清药液及时防治。

  

红蜘蛛

  红蜘蛛危害黄花菜时,会在叶面吸食汁液,出现灰色的斑点,严重的话也会导致植株枯死。可以用73%的克螨特2000倍液喷洒。

蚜虫

  蚜虫的危害通常是在5月份,从叶片到花都会被吸食汁液,导致花朵脱落。建议用乐果溶喷洒。

  

黄花菜的养殖方法

前言:

  栽种时气温要保证在五度以上,开花温度维持在二十度到二十五度。它耐贫瘠耐旱,一周施一次水即可。幼苗期使用苗肥促进生长,长蕾后需施尿素。它喜阳,但是不耐强光,所以可跟长得比较高的农作物一起栽种。

  

一、养护方法

  1、温度:栽种的时候,气温要保证在五度以上,这样它才会破土长苗,适宜枝叶发育的温度在十五度到二十度之间,它开花的温度需要维持在二十度到二十五度。

  

  2、浇水:它耐贫瘠耐旱,一周浇一次水就可以了,温度过高的时候,可以给周围喷洒一些水雾降温。

  

  3、施肥:地上部分停止生长以后,需要给它施有机肥,可以使用农家肥或者腐殖肥,在幼苗期的时候,可以使用苗肥促进生长,在它长蕾以后,需要施尿素,目的是为了延长花期,也就是延长采摘期。

  

  4、光照:它喜阳,但是不耐强光,为了避免被阳光暴晒,在栽种的时候,可以与长得比较高的农作物一起栽种,这样既可以满足它的光照需求,还可以遮阳。

  

二、养殖技巧

  1、繁殖:它可以采用分株的方式繁殖。将母株从土里挖出来以后,抖净泥土,一株一株的将它们分开,也可以将芽片直接从母株上掰下来,一般两到三个芽片为一丛,将茎部的老根和腐烂的根条剔除干净,然后就可以栽种了。栽种的土壤要拌上骨粉,目的是为了保证养分的充足。

  

  2、整地:它的生命力非常顽强,对土壤的要求不高,一般的土壤均可以栽种。栽种前,应该将土壤尽可能的翻的深一点,目的是为了让土壤的含氧量增高,也为了防止植株出现倒伏现象。

  

三、问题诊断

  1、虫害:黄花菜比较容易感染红蜘蛛,红蜘蛛会危害叶片,它们会聚集在叶片背面,吸食植株的枝叶,病症为叶片局部出现白点。出现这种情况,可以使用扫螨净进行除虫,药剂在使用的时候,需要用水稀释,用水比例参考说明书。

  

  2、病变:炭疽病是黄花菜常见的病害,病症为叶尖变为暗绿色,然后变为墨绿色,并向叶片边缘扩散,出现这种情况,可以考虑使用百菌清进行治疗。

  

四、其他问题

  1、食用:它是可以食用的,是我们常见的蔬菜,多吃有利于缓解贫血的症状。

  

  2是否可以家庭养殖:一般不建议家庭养殖,因为它的根部比较发达,花盆满足不了根部的生长空间,建议露地养护。

  

黄花菜的花语及植物文化

前言:

  黄花菜其实就是大家所知道的忘忧草,它还有一个比较文雅的名字叫做萱草。黄花菜在我国的历史非常悠久,大约有两千多年的历史了,所以说不仅有很高的实用价值和营养价值,还有独特的文化价值。接下来小编就来给大家介绍一下黄花菜的花语和植物文化。

  

黄花菜的花语

  黄花菜的花语是隐藏的爱,解愁以及忘忧。在中国黄花菜和现在康乃馨的寓意一样,都是母亲花。

  

黄花菜的植物文化

  上文已经提到过,它又名忘忧草,在《诗经》中有一篇中的故事是,有一位女子成婚后,丈夫因战远征,妇人在家中种植萱草,来忘忧解愁,缓解自己的思念之情,所以被世人称为“忘忧草”。

  古代还有一个关于黄花菜的相关故事,传说陈胜在起义前,贫穷潦倒,因饥饿而身体浮肿。某日,去了一个姓黄的人家讨饭,婆婆给他三碗黄花菜吃,陈胜当时觉得十分香甜,赛过任何美味,而且不就陈胜的浮肿也好了。后来陈胜称王后,邀请黄家母女进宫,婆婆又带了些黄花菜给他吃,陈胜却觉得不再那么美味了。婆婆告诉陈胜是因为美酒佳肴吃多了,野菜自然就觉得难吃了。陈胜听后非常惭愧,后来母女二人就留在宫中种植黄花菜,被郎中发现其价值后就成了一味中药。

  黄花菜在古时还经常被诗人引用,具有很高的文学价值。比如苏东坡,高启,苏辙等人都写过《萱草》。还有很多其它的诗中也有萱草的出现。

  

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