山药是根还是茎，山药的根是什么样子的

前言：

　　山药是茎，并不是根。它是由茎的先端膨大变成的，虽然表现有不定根，但从结构和作用来看，还是属于茎。它的根一般生长的茎的下部，一开始是横向辐射生长，长到一定长度后就会向下延伸，可以延伸到60-80厘米深的地方。这种植物的的茎上有芽点，可以用来进行繁殖。

　　

一、是根还是茎

　　山药是地下茎。它是茎和根的过度，一般由主茎的先端膨大形成，它的芽点不多，只在根颈处有一个，表面有很多不定根，有的下部会长出主根。由于块茎上面有芽，因此可以用来进行切断栽培，这样就能长出新植株。

　　

二、根的样子

　　山药下端长有根，一般是横向辐射状生长，等到长到20厘米的时候，就可以向下层的土壤进行延伸，最多可以长到60-80厘米深的地方。除了主根之外，它的块茎表面还有很多不定根，它们也能吸收水和养分，对植株的生长起到很关键的作用。

　　

三、形态特征

　　1、根茎：山药的块茎为长圆柱形，通常是垂直生长的，长度最高可达1米。将其切断的话，断面为白色。它的地上茎为紫红色，表面没有毛。

　　

　　2、叶子：山药的叶子为单叶，下部多为互生，上部对生，偶尔有会有三叶轮生的情况。幼苗时期叶子为宽卵形或卵圆形，成长过程中变异较大，通常三角形到宽卵形，也有的为戟形。叶子长3-9厘米，宽2-7厘米，顶端比较尖，一般为3裂。

　　3、花果：它的花分为雄花和雌花，雄花序长2-8厘米，比较直立，一般2-8个着生在叶腋间，有时可以排列成圆锥形，苞片和花瓣上有紫褐色的斑点，雌花序一般只有1-3个。它的果实为蒴果，一般为扁圆形，表面有白粉，里面有种子。

山药什么时候收获最佳，有药性？

前言：

　　在一般情况下，山药会在清明节前后的时候播撒种子，从霜降时期，茎叶全部枯萎时就开始采收，大约在10-11月份，露天种植的收获期比较长。但是大棚里面种植的不同，一般在6月20日左右采收。它具有一定的药性，根茎的部位可以用来入药，是一种常见的中药。

　　

一、什么时候收获

　　在一般情况下，它会在清明节前后的时候播撒种子，从霜降时期，茎叶全部枯萎时就开始采收，大约在10-11月份。如果采收过早会造成产量比较低的情况，并且含水量还很多容易折断。如果不着急上市，可以适当的延长，在地里面保存度过冬天，最晚可以延迟到第二年的3月份。这是对于露天种植的来说，它的收获期会比较的长，但是大棚里面种植的不同，一般在6月20日左右。

　　

二、有药性吗

　　它具有一定的药性，根茎的部位可以用来入药，是一种常见的中药，可以延年益寿，促进消化。也可以当做普通食物，已有3000多年的时间渊源，一般人食用的话，对于身体也是具有很多好处的，一般人群都能够食用，被誉为补虚佳品，备受人们的称赞。

　　

山药和淮山有什么区别，山药和淮山哪个好

前言：

　　山药就是淮山，一般用后者作为它的成品名。这种植物是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本，它的块茎可以作为食物，主要分布在南方地区。本身比较喜光照，长时间的光照虽然有助于茎叶的发育，但对块茎的生长帮助不大，因此一般要控制光照时间，保持温暖的气候，同时还要适当浇水。

　　

一、二者区别

　　淮山就是山药的成品名。这种植物的学名是薯蓣，是薯蓣科薯蓣属的多年生藤本植物，根茎可以作为食物。它主要分布在我国的南方地区，生长在海拔150-1500米的山坡、山谷等地。作为短日照植物，控制好受光时间有助于花芽分化，同时也能帮助块茎发育和积累养分。

　　

二、植物介绍

　　1、形态特征：山药的块茎为圆柱形，长度可达1米，它的断面干燥的时候为白色。其茎多为紫红色，通常右旋生长，表面没有毛。它的叶子有的互生，有的对生，少数是三叶轮生。叶子的形状多变，幼苗时期多为宽卵形，长大后会变成三角形或戟形。其花为穗状花序，雄花序有2-8个，雌花序有1-3个，花瓣上有紫褐色的斑点，一般在6-9月开放。

　　

　　2、生长习性：山药适宜生长在海拔150-1500米之间的山坡、山谷中，在溪边、路旁的灌丛中能见到。它本身属于短日照作物，苗期温度要求15-20℃，生长旺季则需要25-28℃的气温。如果土壤比较疏松肥沃，植株的生长速度也会很快。它有一定的耐旱性，不过不耐涝，因此不能种植在低洼处，以免积水淹没根部，影响它的生长。

　　

　　3、如何养护：山药喜光，长时间的光照可以让它的枝叶更加茂盛，但却会影响根茎的发育，不利于提高产量，因此一定要控制好光照时间。它对水分的需求不是很大，盆栽的话一般是干透浇透，地栽适合浅浇，不要进行漫灌。另外，在栽种的时候施足基肥的话，生长期就不太需要进行追肥了。

山药怎么吃，山药可以生吃吗

前言：

　　山药是一种营养丰富的蔬菜，可将外皮洗干净，之后切成片或块，放入锅中炒制，味道是不错的。也可以在早上将山药、米、枸杞等一起煮成粥，根据自己喜好加入豆子、燕麦等。还可以跟排骨这类的肉类一起炖汤，有很高的营养价值。或是跟面粉一起混合制作成面点，比较的新奇。

　　

一、怎么吃

　　1、炒菜：山药是一种营养丰富的蔬菜，炒制也比较简单，将山药的外皮洗干净，然后削下来露出里面的白色，之后切成片或块，放入锅中炒制就可以制成较香的菜肴。除了单独炒制之外，还可以跟鸡肉或猪肉一起炒，味道是不错的。

　　2、做粥：早上的时候，也可以将山药切成一小块一小块的，之后跟米、枸杞等一起煮成粥，既好吃又具有营养，口感还比较的好，稠黏有滋味。还可以根据自己的喜好加入豆子、燕麦等，口味上也能丰富些。

　　

　　3、炖汤：将山药处理成块，之后跟排骨这类的肉类一起炖汤，有很高的营养价值，吃起来很美味，并且对人体的好处较多。

　　4、面点：还可以将山药放在锅子里面蒸熟，之后制成山药泥，跟面粉一起混合制作成面点，也是一种比较新奇的吃法。

　　

二、可以生吃吗

　　山药是可以生吃的，只要将外面的削皮洗净，直接吃就可以，口感发甜，注意一定要处理干净，否则可能会引起过敏。

　　

毛山药和铁棍山药区别

前言：

　　形状区别：毛山药粗壮，粗4-5公分，形状不规则。而铁棍山药较细，只有1-1.5公分，头圆尾巴尖。表皮区别：毛山药表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须稠密。质地区别：毛山药质地粗糙，容易断。铁棍山药质地细腻，不易断。口感区别：毛山药口感脆，而铁棍山药干面，香甜。

　　

一、形状的区别

　　两者的区别是比较明显的。毛山药比较粗壮，大概有4-5公分粗，且形状不规则，有的呈细直状，有的弯曲。而铁棍山药相对较细，通常只有1-1.5公分的粗细，且长度不定，头圆尾巴尖。

　　

二、表皮的区别

　　两者在表皮上也有明显的区别。毛山药是比较光滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，呈零星分布状。而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须也分布的比较稠密，且表面还有紫斑。

　　

三、质地的区别

　　毛山药水分多，比较水灵，用手捏就能捏出水分，且容易折断，质地纤维相对粗糙。而铁棍山药质地细腻，紧实，纤维细。它相对前者更加结实，不容易断。

　　

四、口感的区别

　　两者除了从外形上有明显的区别外，在口感的区别也很大。毛山药无论煮多久的时间，从口感上来说都是脆的，经常被做成爽口的菜。而铁棍山药放在锅里煮10分钟，口感就会变的香甜，干面，且久煮不散。

山药豆的种植时间

　　山药豆种植建议在春末时期进行，此时的温度已经回升，更有利于种子的萌发和生长。在进行种植之前，要准备好适宜的盆土，选择疏松透气、养分充足的土壤养护是最好的，在完成种植之后需要加强养护，同时为其搭建支架，保证植株生长。

1，春末种植成活率最高

　　

　　山药豆种植建议在每年的春末进行，因为山药豆的耐寒性较差，而春末时期温度已经回升，此时种植更有利于种子的萌发，大大提高了种植的成活率。

2，山药豆种植准备工作

　　在种植山药豆之前需要准备好适宜的盆土，选择疏松透气、养分充足的沙质土壤养护是最好的，这样更有利于植株根部吸收养分，促进植株的生长。可以使用腐叶土、河沙土、草木灰以及少量有机肥混合配制。

　　

3，山药豆种植上盆

　　接下来我们将山药豆栽入准备好的土壤当中，在完成栽种之后需要覆盖一层薄薄的土壤，然后适当的浇水保持土壤湿润即可。

　　

4，山药豆种后养护

　　在完成山药豆的种植之后，需要加强管理，前期控制好光照、水分保证小苗的生长。待到小苗长出嫩叶之后需要为其搭建支架，支架高度在1m左右即可，目的是为了让植株的枝蔓攀援生长。

山药有几种，什么品种的山药好

前言：

　　山药常见的种类有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。其中普通山药比较粗，表面没有锈斑，水分很多，煮的时间长了容易烂。铁棍山药粗细俊宇你，毛很多，表皮有锈斑，而且比较耐煮。淮山药是河南焦作的特产，品质很好，是比较著名的品牌。

　　

一、有几种

　　山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。

　　

二、哪种好

　　1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。

　　

　　2、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。本身粉性很足，而且很腻，切开后截面为白色或黄色。通常用来煮的话，煮很久也不会煮烂。

　　3、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤多为两合土或沙壤土，土层比较深厚，养分很多，而且日照和降水也很合适，非常适合植株生长。

　　

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