黄花菜的做法，怎么做好吃

前言：

　　黄花菜的做法很多，一般要用热水焯一下，并浸泡一段时间才能用。可以和黄瓜、胡萝卜凉拌在一起，用酱汁混匀即可。也可以用来炒木耳，需要将木耳泡发后，下锅放食材，将其炒熟。还可以和苦瓜熬汤，切条后放到锅中熬20分钟左右。或者用来做粥，先将米和排骨放到锅里煮，后面再放它。

　　

一、凉拌黄花菜

　　凉拌黄花菜是比较常见的做法。先将它浸泡到清水中，半个小时后捞出。往锅中加水煮沸，加入适量油，然后将其倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放到凉开水中冷却。炒一点姜丝和蒜头，加入一点耗油和酱油，倒入盘中和之前处理好的黄花菜混合即可。加入黄瓜丝和胡萝卜丝，使其营养更丰富，看上去也更漂亮。

　　

二、黄花菜炒木耳

　　黄花菜也可以炒着吃。先将其用热水焯一焯，捞出后放到凉水中浸泡两小时。准备其它的食材，比如木耳，肉丝等等。将锅烧热放油，加入葱花，并将肉下锅炒至百色，加入木耳，最后下黄花菜，根据口味添加调味料，炒熟出锅。

　　

三、黄花菜苦瓜汤

　　黄花菜也可以用来煲汤，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲汤前先将黄花菜用清水泡半个小时，之后去梗洗净。把苦瓜切条，用热水焯一下降低苦味。然后将它们一起放到锅里，加水煮20-30分钟，之后加点盐和鸡精调味。

　　

四、黄花菜木耳排骨粥

　　黄花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小时，取出后洗净切段。淘一淘大米，并将排骨洗净剁成2厘米的小块，用热水焯一下，去掉血渍。将锅烧热，加入水、米和排骨，烧开后放入黄花菜和木耳，改小火煮一个半小时，之后加入盐和味精，出锅后可以加点香油、胡椒粉和香菜末。

黄花菜的养殖方法

前言：

　　栽种时气温要保证在五度以上，开花温度维持在二十度到二十五度。它耐贫瘠耐旱，一周施一次水即可。幼苗期使用苗肥促进生长，长蕾后需施尿素。它喜阳，但是不耐强光，所以可跟长得比较高的农作物一起栽种。

　　

一、养护方法

　　1、温度：栽种的时候，气温要保证在五度以上，这样它才会破土长苗，适宜枝叶发育的温度在十五度到二十度之间，它开花的温度需要维持在二十度到二十五度。

　　

　　2、浇水：它耐贫瘠耐旱，一周浇一次水就可以了，温度过高的时候，可以给周围喷洒一些水雾降温。

　　

　　3、施肥：地上部分停止生长以后，需要给它施有机肥，可以使用农家肥或者腐殖肥，在幼苗期的时候，可以使用苗肥促进生长，在它长蕾以后，需要施尿素，目的是为了延长花期，也就是延长采摘期。

　　

　　4、光照：它喜阳，但是不耐强光，为了避免被阳光暴晒，在栽种的时候，可以与长得比较高的农作物一起栽种，这样既可以满足它的光照需求，还可以遮阳。

　　

二、养殖技巧

　　1、繁殖：它可以采用分株的方式繁殖。将母株从土里挖出来以后，抖净泥土，一株一株的将它们分开，也可以将芽片直接从母株上掰下来，一般两到三个芽片为一丛，将茎部的老根和腐烂的根条剔除干净，然后就可以栽种了。栽种的土壤要拌上骨粉，目的是为了保证养分的充足。

　　

　　2、整地：它的生命力非常顽强，对土壤的要求不高，一般的土壤均可以栽种。栽种前，应该将土壤尽可能的翻的深一点，目的是为了让土壤的含氧量增高，也为了防止植株出现倒伏现象。

　　

三、问题诊断

　　1、虫害：黄花菜比较容易感染红蜘蛛，红蜘蛛会危害叶片，它们会聚集在叶片背面，吸食植株的枝叶，病症为叶片局部出现白点。出现这种情况，可以使用扫螨净进行除虫，药剂在使用的时候，需要用水稀释，用水比例参考说明书。

　　

　　2、病变：炭疽病是黄花菜常见的病害，病症为叶尖变为暗绿色，然后变为墨绿色，并向叶片边缘扩散，出现这种情况，可以考虑使用百菌清进行治疗。

　　

四、其他问题

　　1、食用：它是可以食用的，是我们常见的蔬菜，多吃有利于缓解贫血的症状。

　　

　　2是否可以家庭养殖：一般不建议家庭养殖，因为它的根部比较发达，花盆满足不了根部的生长空间，建议露地养护。

　　

黄花菜的干制方法

前言：

　　黄花菜有个好听的名字，叫作忘忧草，它是我们生活中特别常见的一种食物，可以清炒或者是煲汤，无论是味道还是营养价值都是非常好的！新鲜的黄花菜经过干制的方法，就成了很上档次的一道菜品了，在市场上的价格还颇高呢，而且还经常供不应求。那么黄花菜的干制方法有哪些呢？下面我们就一起来学习学习吧！

　　

干制的准备工作

　　在介绍黄花菜的干制方法之前，必须先提一下黄花菜的采摘问题，因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来，时间一般是在上午11点至下午五点之间，如果遇到阴雨天的话，花蕾开放时间也会早一些，这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟，直到花蕾的颜色变淡，然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。

　　

干制的具体办法

1. 晒干。

　　首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好，架子的高度大概30厘米至60厘米，然后在架子上铺上主席或者是晒盘，然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了，一定要摊开，摆放均匀，厚度大约在两三米左右，而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面，防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展，并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况，可以用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。

　　

　　2. 烘干。

　　一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期，黄花菜的水分还比较多，可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度，烘12至15小时的时间，然后可以慢慢的再降到50摄氏度，一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。为了防止黄花菜被烘的烧焦了，要及时的更换烘盘，而且要定时的翻动，以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。

　　

黄花菜有毒吗，吃黄花菜有什么好处

前言：

　　黄花菜是有毒的。它很有一种叫秋水仙碱的物质，进入人体后会氧化成二秋水仙碱，从而引起中毒现象。中毒后会口渴、发热呕吐、腹泻等，严重时还会致死。通常需要将花蕊摘掉，用热水焯一下再浸泡一会才能吃。吃它的好处有很多，可以健脑和提高记忆力，还能润肠通便。

　　

一、有毒吗

　　新鲜的黄花菜有毒，它本身含有秋水仙碱，进入人体后会氧化变成二秋水仙碱，这种物质是有剧毒的。中毒后一般2-5小时会出现症状，表现为口渴、发热、呕吐、腹泻等，严重时还会引起肾衰竭和呼吸衰竭，并由此导致死亡。因此吃之前一定要进行处理，首先要将其剥开，把花蕊取出扔掉，然后用热水焯一下，焯好后放到凉水中浸泡2个小时。

　　

二、有什么好处

　　吃黄花菜的好处多多。它本身富含多种营养成分，其中卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维的含量较高，可以起到健脑和提高记忆力的功效，还能润肠通便，另外还可以保护皮肤，增加弹性。

　　

三、食用方法

　　1、炒着吃：黄花菜炒着吃是比较常见的做法，可以炒鸡蛋、炒香菇、炒肉丝等。做法是先将它热水焯一下，然后取出用凉水浸泡一段时间。准备好其它的食材后，开火倒油，将难熟的食材先倒入，最后放黄花菜，适量加盐和味精调味即可。

　　

　　2、拌着吃：黄花菜也可以拌着吃，一般和黄瓜、胡萝卜进行搭配。做法是先放到水中浸泡半个小时，之后下锅煮五分钟捞出备用。黄瓜切丝，胡萝卜煮熟后切丝。用锅炒姜丝蒜末，加入蚝油和一点酱油，倒入盘中作为酱汁，把之前的食材放入拌匀。

　　3、煲汤熬粥：黄花菜还可以用来煲汤熬粥，不过通常是作为配菜。一般需要焯水浸泡后才能使用，由于比较容易熟，所以可以在做完前5分钟再将其倒入，这样可以保证它的味道。

黄花菜有毒吗，烹饪环境高于60℃就能去除毒素

　　新鲜的生黄花菜内是会产生毒性的。本身植物内含有的秋水仙碱没有毒性，但生食就会在人体内形成二秋水仙碱，给人体造成刺激和伤害。在60℃以上的烹饪环境下处理，就能有效去除毒素，并且熟食黄花菜对人体健康也有好处。

1、具有毒性

　　

　　黄花菜有毒吗，只有新鲜的黄花菜里面才有毒，换句话说就是没有经过处理的生黄花菜是有毒的。黄花菜中具有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质在人及内部经过变化会形成二秋水仙碱，这就是一种毒性成分，会对人体造成伤害。

2、毒性反应

　　

　　经过氧化而成的二秋水仙碱，在人体内会刺激消化道。轻则表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状，重则容易出现咽干口渴、便血、尿血等情况。如果食用的毒素在体内聚集超过20毫克，则有生命危险。

3、去除毒素

　　黄花菜作为比较常见的食用品种，肯定是能够吃的，只需要在烹饪的过程中，在高于60℃环境里处理，就可以有效的去除毒素，健康安全的食用黄花菜。如果能在清水或温水中反复浸泡2小时以上，则能够更有效的去除有害物。

4、食用好处

　　

　　经过处理后的黄花菜，不仅健康安全不含毒性，还有着大量的好处和营养。经常食用黄花菜可以增强大脑健康，起到健脑的作用，具有一定的抗衰老，美容肌肤的作用，还能降火消食、明目安神，是常见的食用品种。

黄花菜的做法大全

前言：

　　黄花菜有很多名字，金针花还有忘忧草是最常见的叫法，在我国的种植历史已经有两千多年了，它自古以来就是一道美食。黄花菜含有大量人体所需的营养，对人体健康，特别是胎儿发育极为有利，所以一直都是家庭餐桌上必做的一道菜肴。下面就一起来看一下它们都有哪些吃法吧！

　　

炒肉片

　　准备好泡发好的木耳，新鲜的黄花菜，猪肉。猪肉切片加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一会儿。黄花菜掐掉尾巴，木耳和大葱都要切丝。黄花菜和木耳用沸水焯一下捞出备用。热锅倒油将腌制好的肉片倒入翻炒，炒制金黄色盛出备用。再倒入油爆香葱丝放入焯过水的木耳和黄花菜，之后再放入肉片。再来一些美极鲜和盐进行调味，最后使用淀粉勾芡翻炒均匀装盘。

　　

鸡丝黄花菜

　　先将黄花菜干用水泡软后洗干净沥干水分。把鸡脯肉切成长条，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。热锅倒油将刚刚弄好的鸡脯肉倒入进行翻炒，待炒出微黄盛出备用。把备好的葱花和姜丝倒入热锅中，然后放入黄花菜快炒并加少许生抽，再将刚刚的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把盐加上就可以了。

　　

黄花菜猪肉汤

　　先把黄花菜泡法洗净。再把猪肉切片，放入盐、生抽、淀粉调匀腌一会儿备用。将锅中加入冷水烧开放入黄花菜中火焖煮4分钟，再把腌制好的猪肉倒入大火滚煮几分钟，等到肉熟点两点麻油，放少许盐把味道调好就可以出锅了。

　　

凉拌

　　先将黄花菜片泡软洗净备用，葱切成葱花，蒜头拍碎，黄瓜切丝。锅中加入水烧沸，倒入泡发好的黄花菜焯一下水捞起沥干。热锅倒油将葱花炒一下然后加入凉拌酱油、鸡精和盐调好味关火备用。然后把焯好的黄花菜和黄瓜、蒜头倒入锅中拌匀，加上几滴麻油出锅装盘。

　　不知道小编的这几道黄花菜有没有诱惑到你，可以根据菜谱自己动手做几道出来。

黄花菜孕妇可以吃吗，怎么做好吃

前言：

　　黄花菜是可以让孕妇吃的。这种菜富含多种营养成分，不仅有利于身体健康，还对胎儿发育有帮助。它的做法有很多，可以和黄瓜、胡萝卜一起凉拌，也能和其它食材一起烹炒，或者作为煲汤和熬粥的配菜。需要注意的是，吃之前一定要用热水焯一下，再浸泡一段时间，这样可以避免中毒。

　　

一、可以吃吗

　　孕妇是可以吃黄花菜的。它本身是天然绿色的保健食品，富含多种营养成分，不仅对人体健康有帮助，对胎儿的发育也很有益。等到产后坐月子期间，它还可以治疗腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状。

　　

二、怎么做好吃

　　1、凉拌：凉拌黄花菜是常见做法之一。先将它泡在水中，30分钟后取出洗净，并用热水煮一下。煮一会就可以关火捞出了，捞出后先放到凉水中。开火炒一下姜丝和蒜末，加点耗油和酱油，制作出来的酱汁拌一下它就可以食用了。

　　

　　2、烹炒：炒黄花菜也是比较多见的。用热水将其焯一下，之后浸泡一段时间。准备好其它食材，开火放油，烧热后将准备好的食材倒入锅中翻炒，炒熟后再加黄花菜，之后根据口味添加盐等调味料，关火出锅就完成了。

　　3、煲汤：黄花菜煲汤通常不是作为主要食材，而是一种配菜。一般在汤快煮好的时候再放入，这样既可以保留其味道，也能避免营养的流失。另外，还可以把它和苦瓜做成减肥汤，效果十分有效。

　　

　　4、煮粥：黄花菜煮粥也是非常不错的。先用水浸泡一段时间，然后准备其它食材，淘一淘米，将所有的食材倒入锅中，加水熬制，等到快熬好的时候，再把黄花菜放入其中就可以了。

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