山药变紫色能吃吗

　　若是品种带紫色的山药，则可以吃，腐败变紫色就不能吃。要仔细分辨，，例如铁棍山药削皮后有淡紫色，这是正常现象。山药中有轻度氧化变紫，可以放进盐水或醋水中浸泡。但若是腐败变紫色是不能食用的。

一、紫山药品种

　　

　　山药品种比较繁多，其中一种紫颜色山药是可以食用的，其含有丰富的营养物质，当打开之后里面肉果是紫色的，蕴含着丰富的蛋白质，在食用后能利于人们身体健康，减少疾病发生。

二、紫色铁棍山药

　　

　　紫色通常是铁棍山药的标志，将其最外层削去之后能看到淡淡紫色，它通常发生于冬季时候，当天气逐渐回暖之后就会消失不见，所以这种山药是可以放心食用的，富含有比较丰富的元素。

三、氧化变紫

　　由于山药成分中含有酚类、分类氧化酶，当将山药去皮充分接触到氧气时候，就会发生轻度养护作用而导致变紫现象，这种紫色山药是可以食用的。为了避免氧化，可再去皮后浸泡在盐水或者醋水中。

四、腐败变紫

　　

　　当山药长时间进行储存的时候，则水分就会流失严重，之后就会看到山药开始变腐败，颜色由白色逐渐转为紫色，并带有一定的毒素。所以这种紫色山药是不可食用的，避免出现中毒现象。

毛山药和铁棍山药区别

前言：

　　形状区别：毛山药粗壮，粗4-5公分，形状不规则。而铁棍山药较细，只有1-1.5公分，头圆尾巴尖。表皮区别：毛山药表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须稠密。质地区别：毛山药质地粗糙，容易断。铁棍山药质地细腻，不易断。口感区别：毛山药口感脆，而铁棍山药干面，香甜。

　　

一、形状的区别

　　两者的区别是比较明显的。毛山药比较粗壮，大概有4-5公分粗，且形状不规则，有的呈细直状，有的弯曲。而铁棍山药相对较细，通常只有1-1.5公分的粗细，且长度不定，头圆尾巴尖。

　　

二、表皮的区别

　　两者在表皮上也有明显的区别。毛山药是比较光滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，呈零星分布状。而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须也分布的比较稠密，且表面还有紫斑。

　　

三、质地的区别

　　毛山药水分多，比较水灵，用手捏就能捏出水分，且容易折断，质地纤维相对粗糙。而铁棍山药质地细腻，紧实，纤维细。它相对前者更加结实，不容易断。

　　

四、口感的区别

　　两者除了从外形上有明显的区别外，在口感的区别也很大。毛山药无论煮多久的时间，从口感上来说都是脆的，经常被做成爽口的菜。而铁棍山药放在锅里煮10分钟，口感就会变的香甜，干面，且久煮不散。

山药播种需要多长时间，山药种植方法有几种

前言：

　　山药种植后一般需要6个月的时间才能成熟。种植时间多在4月份，到了霜降之后就可以采收了。也可以将其存放在土壤中越冬，到了春天再去收获。它的种植方法有三种，分别是根茎繁殖、零余子繁殖和芦头繁殖，其中根茎和芦头都是取块茎的一部分，零余子则是地上的株芽。

　　

一、多长时间

　　山药从种植到收获一般需要经历六个月的时间。这种植物通常在4月进行种植，采收则要等到霜降之后。当然，由于它本身保存在地下，所以也可以轻松越冬，等到第二年春天再收获。这种植物很少用种子繁殖，通常用根茎、零余子或芦头进行栽种。

　　

二、种植方法

　　1、根茎种植：根茎繁殖是山药常用的繁殖方法，无论是地栽还是盆栽都没有问题。将收获的山药根茎切成段，长度在10厘米左右，为了避免切口感染，通常需要涂抹草木灰，并将它放到通风处晾晒3-5天。等到伤口愈合后，就可以将它栽种到土壤中了。

　　

　　2、零余子种植：零余子就是山药的珠芽，它通常生长在叶腋间，数量很多。在植株成熟采摘的时候，可以将其取下收集起来，晾上2-3天，然后用木桶或麻袋进行贮藏，气温控制在5℃左右。等到春天的时候，挑选颗粒比较大，没有病伤的进行种植。一般南方在3月份，北方在4月份，种植后覆盖一层土，并且适当浇水。

　　

　　3、芦头种植：芦头是山药的根茎的一部分，也就是最细的地方，它的顶端有芽，因此可以用来种植。收获的时候一般将其割下沙藏，等到春季4月份的时候取出种植。一般要晾晒几天，等到其断面干裂，皮呈灰色，再用多菌灵浸泡一下，然后就可以种植了。一般要水平放入，填好土后浇一次透水。

山药怎么种才是直的，山药怎么种长得大

前言：

　　山药本身就是垂直生长的，但如果土壤太坚硬或者有障碍物的话，它就会变得完全。因此种植之前一定要将土壤深翻，把里面的石头砂砾等全部去除，也可以挖1米深的沟，这样也能让它更好的发育。想要让它长得更大，一定要注意控制光照时长，并且适当施肥，还可以在上面搭架引蔓，提供良好的通风和透光。

　　

一、怎么种长得直

　　山药一般都是直立生长的，如果长得不直，说明土壤中有一些比较硬的石头砂砾等，阻挡了它的生长。因此在种植之前一定要将土壤好好翻一翻，把里面颗粒较大、质地较硬的石块取出，以免影响其发育。土壤疏松肥沃更有利于种植的生长，也对它的呼吸有帮助。

　　

二、怎么种长得大

　　1、控制光照：很多植物的生长都离不开充足的光照，对于山药而言，既要提供光照，光照时间又不能太长。光照时间长有助于枝叶的生长，但是不利于根茎的发育。一般要用强光照射，但时间不宜太长，这样可以加速营养物质的积累，提高它的品质。

　　

　　2、适当施肥：山药想要长得好，一定要提供大量的养分，因此要施好肥。施肥以基肥为主，一般选用有机肥或腐熟的农家肥，这种肥料可以持续提供养分。到了生长期需要适当追肥，前期以氮肥为主，促进枝叶的发育，之后就要转施复合肥，以便让根茎生长。

　　

　　3、搭架引蔓：山药是藤本植物，如果不进行管理的话，很容易相互遮挡生长，导致叶子通风和采光不好，影响它的发育。通常要在上面搭设一个支架，让它的藤能顺着支架生长，这样就可以保证空气流通良好，而且也能更好的晒到太阳。支架的高度为1.8-2.4米，最低不得低于1.6米。

山药豆的养殖方法和注意事项

前言：

　　土壤：沙质土壤很适合养殖山药豆，其排水性能好、透气性能好的可以更好的促进它生长。水分：只要保持土壤湿润就可以了，浇水的时候水量不宜太多。养分：复合肥可以的给它提供充足的养分，把肥撒在土壤中就行。光照：它对光的需求很高，只有充足的光照才可以更好的生长。

　　

一、养护方法

　　1、土壤：山药豆的根系发达，生长速度也很快。在选择土壤的时候，要用排水、透气好的土壤，用沙质土壤养殖山药豆最合适。

　　

　　2、水分：其生命力比较脆弱，刚开始养殖的时候水量不宜太多。浇水的时候保持土壤湿润即可，如果水浇多了盆中就会有积水储存，会造成根部腐烂的现象。

　　3、养分：生长期间对肥的需求量大，肥料选用复合肥即可，将复合肥均匀的撒在土壤中拌匀就可以了。

　　

　　4、光照：它是一种喜光的植株，光照充足可以使其生长茂盛，促进光照的吸收可以更有利于山药豆的生长。

二、养殖技巧

　　1、修剪：在它生长一段时间后，要修剪一下多余的枝条。枝条增多会导致其内部不通风不透气，就会影响其它嫩枝的生长。

　　2、繁殖：常用播种方式来进行繁殖，要先筛选出健壮的山药豆，把有小坑、发芽不好的都给挑出去。然后将其放在封闭的环境中进行催芽，气温控制在二十五到二十八摄氏度左右，时间在半个月左右就会有新芽生长出来。这时候就可以进行播种了，将其放在土壤中即可。

　　

三、问题诊疗

　　1、茎腐病：养殖山药豆常见的病害就是茎腐病了，不及时诊治就会影响其它枝叶的生长。先把已经感染到的枝叶给修剪掉，然后用百菌清稀释对其喷洒，修剪掉的枝叶要装起来扔到远处，避免二次感染枝叶。

　　2、蛴螬：蛴螬是常见的虫害之一，会影响其正常生长严重的还会造成枯萎死掉，要用森锰锌稀释喷洒防治。

　　

四、其他问题

　　1、如何储存：应放在阴凉干燥通风的地方存放，远离温度高的和潮湿的环境，避免在储存期间生根发芽。

　　2、能否可以食用：山药豆是可以食用的，味道也是很棒的。但是在遇到山药豆发药的时候就不要再吃了，应立即丢掉。

　　

山药的功效与作用

前言：

　　减慢变老速度：山药能够减缓人体变老的速度。降低血压：人体利用它拥有的淀粉酶和粘液蛋白后，能够使血压变低。防止心血管疾病：它拥有的维生素和粘液蛋白能够减少血管中血液沉积现象的发生。益肺止咳：吃它可以起到润肺、益肺的作用。

　　

1.减慢变老速度

　　它是非常有营养的，能够防止衰老活性酶变少，减慢人的变老速度。煮熟之后，不仅口感极佳、味道鲜美，而且我们能够更轻松的吸收它的有益成分，减慢人的变老速度。女人如果经常吃，不仅能够改变体寒的现象，还能够减慢衰老，更显年轻。

　　

2.降低血压

　　它拥有的淀粉酶和粘液蛋白在被人体利用以后，可以使血压变低。患有高血压的人可以经常吃，可以有效的使血压变低，在烹饪时可以将它和决明子一起做汤，如果常喝煮出来的汤不仅有利于降低血压，而且可以有效的降低血糖、血脂。

　　

3.防止心血管疾病

　　它拥有的维生素和粘液蛋白能够减少血管中血液沉积现象的发生，能够降低心血管病的发生概率。它拥有的多酚氧化酶能够加快肠胃运动，提高肠胃功能。它可以使血液的流动过程变得顺畅，降低动脉硬化机率，降低心血管疾病的产生机率。

4.益肺止咳

　　吃山药可以润肺、益肺。所以生病咳嗽时可以吃一些山药，有利于缓和咳嗽的症状。

　　

山药什么季节种植好

前言：

　　要是露天种植的话，种植时间根据地域差异选择时间，华北地区选在2月份种植，东北地区可以选在4月份种植。对于大棚来说，温度没有如此受限，可选在元旦左右。种植之前选好种苗，要求饱满充实，放在太阳下晾晒，然后种植到土壤中。

　　

一、什么季节种植

　　1、露天：山药是在春季种植，我国的面积比较的辽阔，各个地域的气候条件不一样，所以种植的时间也有一定的差异，要是正常的华北地区种植，是属于温带气候，到了2月份左右就进入了春季，正好可以在这段时间种植。要是在东北地区，因为气候回春较慢，地表的温度一直达不到种植的要求，可以选在4月份种植。

　　

　　2、大棚：对于大棚来说，温度没有如此受限，只要地表的温度能达到9-10摄氏度左右，就可以进行种植，可选在元旦左右。

二、种植方法

　　1、选好种苗：可以用山药苗进行种植，最好要保证整个没有损伤，要求饱满健康，要是断了的茎节也可以。

　　

　　2、进行处理：选好之后先放在阳光下晾晒一下，这样能起到杀菌的作用，还能提高成活的几率。断了的茎节可用草木灰涂抹，可以保证汁液不往下渗，还能起到消毒的作用。

　　3、进行种植：将处理好的茎节，种植到土壤中，做好养护的方法。

　　

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